La Fromagerie
La fromagerie Dubois-Boulay de Chavignol est plus que centenaire, en effet ce sont quatre générations d’affineurs qui se sont succédées pour travailler le Crottin de Chavignol de façon traditionnelle et authentique. Par respect et par conviction, la Fromagerie Dubois-Boulay a toujours oeuvré dans le sens de la qualité et du renom de ce merveilleux petit fromage de chèvre au lait entier qu’est le Crottin de Chavignol. La richesse de l’herbage sancerrois où pâturent les chèvres est le premier maillon de cette chaîne de qualité. Puis les fermiers transforment le précieux lait en caillé et le moulent soigneusement dans des faisselles, comme l’ont toujours fait les gens de la région.
Une nouvelle fromagerie à Chavignol
Dubois Boulay fait construire une nouvelle fromagerie à l'entrée de Chavignol. Cet atelier d'affinage de "Chavignol" verra le jour au... [Lire la suite]
SAS Dubois - Boulay
Chavignol
Tél : 02 48 54 15 69
Fax : 02 48 54 38 93
Mail: info@dubois-boulay.fr
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