Mini Chèvre Apéritif

Ce petit chèvre en forme de bouchon, d'un poid de 10 g environ, est issu de fabrications de crottins. Il est affiné 10 jours au minimum et présente les mêmes qualités gustatives que le crottin.

Bouchons cylindriques, aux bords droits. Conditionné en plaquettes de 12 ou 14 unités.
Couleur blanc ivoire jusqu'à bleu selon affinage.

• Lait de chèvre entier 99,195%
• Sel gemme déshydraté 0,8% environ
• Présure 0,005% environ
• Sans autres ingrédients

+ 8°C peu aéré (bac à légumes de réfrigérateur enveloppés dans un papier sulfurisé) pendant 3 à 4 mois. Bien sûr sa surface se couvrira de penicillium.